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 Les
Vins de Montravel :
«In Monte Revelationem» «En montant j’ai eu la révélation»
Ministère de l’agriculture et de la pêche
Extrait du décret du 23 novembre 2001 relatif à l’Appellation
d’Origine Contrôlée «Montravel»
J.O. Numéro 273 du 24 novembre 2001 page 18730
Art.1
Seuls ont droit à l’appellation d’origine contrôlée
«Montravel» initialement reconnue par le décret du 31 juillet
1937 les vins blancs et rouges répondant aux conditions fixées
par le présent décret.
Art.3
Les vins doivent provenir d’un assemblage de cépages suivants,
à l’exclusion de tout autre :
Vins blancs :
Sémillon B représentant au minimum 25 % de l’encépagement ;
Sauvignon B représentant au minimum 25 % de l’encépagement ;
Muscadelle B.
Vins rouges :
Merlot N représentant au minimum 50 % de l’encépagement ;
Cabernet-sauvignon N ;
Cabernet-franc N ;
Cot N.
Art.4
La conduite des vignes est la suivante :
a) La densité de plantation doit être au minimum de 5.000
pieds/ha avec un maximum de 2 m d’écartement entre les rangs
et de 1 m entre les ceps ;
b) Les modes de taille sont en guyot simple ou double, le
cordon de Royal et la taille à cot ;
c) Le nombre d’yeux par hectare doit être inférieur à 50.000 ;
d) La surface foliaire palissée doit être au minimum de 6.000
m²/ha.
Art.5
Les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité
et présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum
de :
10 % vol. pour les vins blancs ;
11 % vol pour les vins rouges.
Les vins blancs doivent présenter après fermentation une
teneur en sucres résiduels maximale de 4 g/l.
Les vins rouges doivent présenter après fermentation une
teneur en sucres résiduels maximale de 3 g/l avec au maximum 2
g/l de sucres fermentescibles
Art.6
Le rendement de base est fixé à 58 hl pour les blancs et à 50
hl pour les rouges.
Fait à Paris, le 23 novembre 2001 par :
Le premier ministre : Lionel Jospin
Le ministre de l’agriculture et de la pêche : Jean Glavany
Extrait du règlement Intérieur du
Syndicat de l’appellation d’Origine Contrôlée «Montravel»
Art.6
Le prélèvement, assuré par l’organisme agréé, se fera
exclusivement sur des lots en bouteilles syndicales de type «
Patrimoine », vert foncé, à la propriété. Cette bouteille
servira obligatoirement à l’embouteillage des Montravel Rouge.
Chaque lot de mise en bouteille fera l’objet d’un agrément
spécifique, le N° du lot devant être imprimé sur le bouchon.
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