HAUT-MONTRAVEL EN FUT DE CHENE

Intensité Intensité !

Encépagement : 70% Sauvignon Blanc
30% Sémillon
Une touche de Muscadelle

Sol : argilo-limoneux

Bouteille : Traditionnelle Montravel
“In Monte Revelationem”
75 cl

Vieillissement : 6 mois en barrique
1/3 nouvelles


Le décret exige
- Un degré alcoolique compris entre 12 et 15%
- Un taux de sucre résiduel minimum de 8g / litre
- Une densité à l’hectare de 5000 pieds
- Un mélange de 2 cépages minimum
- Être situé dans la zone géographique très limitée de Montravel
Le nez et la bouche de ce Haut-Montravel en fût de chêne sont d’une intense palette de fruits caramélisés, particulièrement poire, pêche, banane, raisin, et riche en miel.
Simplement beau, et pas lourd du tout!
Voici un vin pour les personnes au palet sucré, qui apprécieront davantage les saveurs douces, d’une manière légère, intensifiées par la barrique. Formidable, non ?
Curry, foie gras, truite aux 1000 épices ou encore fromage bleu, pour s’assembler avec ce merveilleux vin.

* Dégustez le maintenant, ou attendez un peu et il vous murmurera tous ses secrets…

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MONTRAVEL SEC en fût de chêne

Suave tel de la soie …

Encépagement : 90% Sauvignon Blanc
10% Sémillon / Muscadelle

Sol : argilo-limoneux

Bouteille : Traditionnelle Montravel
“In Monte Revelationem”
75 cl

Élevage : 6 mois en barrique
1/3 nouvelles


Le cépage sauvignon est vendangé juste avant sa complète maturation, selon le taux de sucre résiduel recherché. Quand la vendange est propre, nous procédons à une macération pelliculaire de 10 heures avant de presser le jus. Nous refroidissons ensuite la cuve à 5°C, ce qui entraîne la précipitation des matières solides : le débourbage.
Après débourbage, les vins sont placés en contrôle de température, afin d'extraire un maximum d'arômes.
Les bourbes ou lies, contenant les richesses aromatiques naturelles des raisins, sont filtrées et réincorporées au produit. Le vin obtiendra sa structure, ses arômes, et sa fraîcheur par un contrôle précis et attentif des viticulteurs.
Vieilli quelques mois en fût de chêne, il obtient des notes fumées de vanille, tout en rondeur et en finesse en bouche.
Ces arômes chaleureux et suaves le laissent complimenter poissons en sauce, langoustines ou viandes blanches.

* Etes vous fût ou tradi? Une histoire de goût…