BERGERAC ROUGE en fût de chêne

Cuvée Ulysse

Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon
40% Merlot

Sol : argilo-limoneux

Bouteille : Traditionnelle Montravel
“In Monte Revelationem”
75 cl, 150cl, 37.5cl

Élevage : 12 mois en barrique
1/3 nouvelles


Du grand-père né durant la 1ère guerre mondiale, emprisonné pendant la seconde, les Vignobles Vallette ont résisté et ont su diversifier leur gamme pour élaborer ce puissant vin.
C’est le mélange d’une soigneuse sélection de grappes, d’une longue fermentation, et d’un an en barriques qui donne la complexité à ce vin.
Il s’agit d’un bon vin fruité et corsé, provenant en majorité du Cabernet Sauvignon.
A découvrir avec le traditionnel confit de canard, et ses pommes persillées, sauce à la prune, mais aussi avec un bon rôti, ou un curry indien.

* Un vin à ouvrir un peu avant pour calmer son ardeur…

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LE MONTRAVEL ROUGE

Un nouveau vin, un terroir ancestral …

Encépagement : 80% Merlot
20% Cabernet Sauvignon

Sol : Argilo-limoneux

Bouteille : Traditionnelle Montravel
“In Monte Revelationem”
75 cl uniquement

Élevage : 15 mois en barrique
1/3 nouvelles


La Famille Vallette a choisi d’assembler autant de Merlot pour la simple raison d’élaborer un vin aussi fruité que possible. Effectivement, on reconnaît les fruits mûrs, les baies rouges, avec un joli goût épicé poivré.
Nous l’élevons en barrique le minimum de temps requis par le décret pour laisser exprimer son aspect authentique.
Par conséquent, le Montravel rouge est bien structuré, vigoureux, et généreux. C’est une belle combinaison entre douceur naturelle du Merlot et caractère affirmé du Cabernet Sauvignon, qui contribue à la structure, arrondie par la barrique…Voici un vin à-ne-pas-manquer, fruit d’un gros travail…

Il sera formidable avec viandes rouges type gibier, boeuf, grillé ou en sauce, champignons enfournés à l’ail et au persil, et des millions d’autres recettes. Accompagnera avec élégance fromages forts comme Pont l’évêque, Brie, et chèvres secs.

* Un vin chargé de surprise à boire pour de spéciales occasions