Le Domaine du Haut Montlong, vigneron indépendant, producteur de Monbazillac et Bergerac diversifie sa production avec une nouvelle boisson :

ELIX'LIR DES ANGES

Le Concept :
Le Lir se définit comme une expression de la vigne à 6% d'alcool vol. La lirisation est le nom donné à l’ensemble des procédés qui permettent de produire du lir après fermentation et vinification traditionnelle des raisins et des moûts.

Un produit adapté à l'évolution des modes de vie

Le LIR répond aux nouvelles exigences de notre société aussi bien en terme de santé que de sécurité routière.

Cette boisson présente un effet de nombreux avantages :

Son taux d'alcool modéré lui permet de s’inscrire dans nos nouveaux modes de consommation tout en conservant plaisir gustatif et convivialité autour d'un verre.
Le pouvoir anti-oxydant des composés phénoliques présents dans le LIR a été démontré par une équipe de scientifiques de l'Institut de Recherche en Cardiologie de Cape Town, ville où la première greffe du coeur fut réussie par le professeur Barnard.
La majeure partie des calories apportées par les boissons alcoolises étant due à l'alcool qu'elles contiennent, le LIR, avec un taux égal à 6%, est donc peu calorique.

Le savoir-faire :

Une des étapes consiste à extraire de l'alcool par tri moléculaire. Ensuite interviennent des rééquilibrages des constituants nobles, une stabilisation et un renforcement du glycérol naturellement présent dans le vin. La lirisation conserve les arômes et la convivialité du vin en offrant une expression moins alcoolisée de la viticulture. Ce process a été mis au point par le groupe Michael Paetzold. Le Domaine du Haut Montlong a fait appel à ce groupe pour la réalisation de cette nouvelle étape dans la vie de leur vignoble.

Le marché :

Le lir est un frère du vin, qui répond à une demande certes nouvelle mais bien réelle de la société moderne. Pour des raisons de santé, de vie sociale, de stress de la conduite ou tout simplement de plaisir gustatif, la société tend vers un équilibre alimentaire et les boissons moins alcoolisées. Le lir peut s'inscrire ainsi parmi des comportements de consommation très différents et trouver sa place auprès d'un public plus responsable.

Le concept du LIR qui a déjà séduit charmera encore et s'inscrira dans nos habitudes de consommation.


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