VINIFICATION :
Une partie des jus de la cuve est séparée puis clarifiée pour ensuite être vinifiée à 18°, il s’agit de la transformation du sucre en alcool. Le vin est ensuite rapidement mis en bouteille pour garder un maximum de fraîcheur.


CARACTERES GUSTATIFS :
Sous une robe de pétale de rose se dissimule un nez de fruits rouges, frais et très friand. Sur votre palais s’offriront à vous, fraîcheur, vivacité, avec une finale acidulée.

CONSEILS DE DEGUSTATION :
Charcuterie, viande, tout au long d’un repas, idéal pour vos grillades cet été.

DUREE DE GARDE : 2 ans.

TEMPERATURE DE SERVICE : 8°C

VINIFICATION :
Dans le but d’extraire le maximum d’arômes variés, une macération de 12 a 24 heures est pratiqué. La vendange est ensuite placée dans un pressoir pneumatique, ce qui permet une extraction progressive des jus. Dans le souci de conserver le potentiel aromatique le mout est vinifié à 18°C, suivi d’un élevage sur lies de 4 mois.

CARACTERES GUSTATIFS :
Des raisins très typés qui à l’ouverture, libèrent une note de bourgeon de cassis. Apres aération, arômes d’agrumes (pamplemousse jaune, écorce d’orange et de buis, bourgeon de cassis). Bouche vive, belle fraîcheur, retour de fruit en bouche.


CONSEILS DE DEGUSTATION :
Accompagne parfaitement bien vos entrées, poissons et crustacés, ainsi que le fromage de chèvre

DUREE DE GARDE : 2 ans.
 

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