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Pécharmant élevé en fûts de chêne
Sol : graves et sous-sol d'argile ferrugineuse appelé le "tran"
Cépage : 55% cabernet Sauvignon, 15% cabernet franc, 30% merlot
noir. Vinification : vendange à bonne maturité, fermentation
à 28°C pendant 11 jours. Remontage 3 fois par jour, post
fermentation 21 jours, écoulage. Élevage : Mise en barrique
neuve après fermentation malolactique, aération par micro
bullage, et batonnage pendant 12 mois.
Dégustation
Couleur rubis profond avec des reflets roses. L'élevage en
barrique a permis de révéler très tôt les arômes de
cabernet sauvignon et les notes de sève apportées par le
terroir.
Le boisé se perçoit sans être dominant ; la structure en
bouche est puissante et demande encore quelques années pour
acquérir sa plénitude.
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