Pécharmant élevé en fûts de chêne


Sol : graves et sous-sol d'argile ferrugineuse appelé le "tran" 
Cépage : 55% cabernet Sauvignon, 15% cabernet franc, 30% merlot noir. Vinification : vendange à bonne maturité, fermentation à 28°C pendant 11 jours. Remontage 3 fois par jour, post fermentation 21 jours, écoulage. Élevage : Mise en barrique neuve après fermentation malolactique, aération par micro bullage, et batonnage pendant 12 mois. 


Dégustation

Couleur rubis profond avec des reflets roses. L'élevage en barrique a permis de révéler très tôt les arômes de cabernet sauvignon et les notes de sève apportées par le terroir.
Le boisé se perçoit sans être dominant ; la structure en bouche est puissante et demande encore quelques années pour acquérir sa plénitude.


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