Bergerac rouge
L'extase 


Sol : argilo-calcaire 
Cépage : 80% cabernet sauvignon, 20% merlot
Vinification : vendanges saines de raisins au maximum de maturité. Égrappage, foulage. Fermentation à 32°C pendant 6 jours, oxygénation sous marc. 
Délestage, post-fermentation 20 jours, écoulage, malo lactique puis mise en barriques neuves 100%.
Élevage : aération par micro bullage avec batonnage des lies si nécessaire après dégustation. 


Dégustation 

Très belle couleur rouge sombre. Note de boisé très présent, à l'aération vient la cerise très mure. 
La bouche est très puissante en attaque avec beaucoup de concentration et de matière. Bien enrobé par des tanins, très murs, ce vin mérite d'être attendu pour développer sa très grande richesse.

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