-AOC Bergerac Rouge 2008

Mis en bouteille type bordelaise verte
Volume : 2000 Bouteilles
Vin produit sur les coteaux argilo calcaire de la Commune de MONTCARET (Dordogne) près de SAINT MICHEL DE MONTAIGNE dans l’Aire d’appellation BERGERAC ROUGE.

Ce Millésime a été élaboré avec des cépages nobles :
• 70% de Merlots (souplesse et rondeur).
• 20% de Cabernets Sauvignon (corsé et tanique).
• 10 % de Côt Rouge ou Malbec (légèreté et finesse).

Vinification traditionnelle en cuve avec remontage journalier jusqu’à l’extraction des tanins et suivi des vins par notre œnologue.

CARACTERES :
Robe rouge brillante
Vin subtil ou nous découvrons une nuance aromatique des fruits rouges.
A boire dans les 10 années qui suivent sur des charcuteries traditionnelles, viandes rouges, des plats épicés et les fromages à une température de 15 à 18°.



-AOC Bergerac rouge 2008
VIEILLI EN FUT DE CHENE

Mis en bouteille teintée feuille morte
Vin produit sur les coteaux argilo calcaire de la Commune de MONTCARET (Dordogne) près de SAINT MICHEL DE MONTAIGNE dans l’Aire d’appellation BERGERAC ROUGE.

Ce Millésime a été élaboré avec des cépages nobles :
• 70% de Merlots (souplesse et rondeur).
• 20% de Cabernets Sauvignon (corsé et tanique).
• 10 % de Côt Rouge ou Malbec (légèreté et finesse).

Vinification traditionnelle en cuve avec remontage journalier jusqu’à l’extraction des tanins et suivi des vins par notre œnologue.
Vieilli en barrique en chêne pendant 9 mois, puis mis en bouteille à la propriété.

CARACTERES :
Robe rouge griotte.
Vin corsé, harmonieux, qui a su conserver la nuance aromatique des fruits rouges. Le vieillissement en fût apporte une nuance boisée.
A boire dans les 10 années qui suivent sur des viandes rouges, le gibier, le magret et les fromages à une température de 15 à 18°.



-AOC Côtes de Montravel Moelleux 2010

Vin produit sur les coteaux argilo calcaire de la Commune de MONTCARET (Dordogne) près de SAINT MICHEL DE MONTAIGNE dans l’Aire d’appellation MONTRAVEL
Ce millésime a été élaboré avec des cépages nobles :
55% de Sémillon, 35% de Muscadelle 10 % Sauvignon

Les raisins sont ramassés dès qu’ils atteignent une parfaite maturité, les graines sont dorées et remplies du soleil du Sud Ouest.
La récolte est immédiatement pressée mécaniquement, le jus obtenu est mis en cuve ou il fait l’objet d’une surveillance quotidienne. Le vin est soutiré plusieurs fois pour le débarrasser de sa bourbe et le rendre limpide.
Après avoir été filtré, le vin blanc est mis en bouteille dans le chai de la propriété.

CARACTERES :
Robe jaune clair, brillante.
Nuances aromatiques de la muscadelle, arômes d’une grande complexité avec des notes florales, agréablement parfumé.
Peut être conservé en cave plusieurs années.
Vin doux parfait avec le foie gras. Aromatise avec saveur les salades de fruits du Périgord ou exotiques.