L’éthique du vignoble

Soucieux de notre environnement et de la qualité de nos vins, nous conduisons notre vignoble en protection raisonnée.
Cela consiste à diminuer l’emploi des produits phytosanitaires en fonction des risques, par les observations, par les modélisations, par l’analyse de la biologie parasitaire. La production raisonnée est soumise à la charte de la Chambre d’Agriculture de La Dordogne.

Le rendement maîtrisé à l’hectare, le respect de l’environnement, les vendanges à maturité optimale, les assemblages et les élevages rigoureux, chaque étape est le fruit d’un travail de tous les instants.
C’est de cette passion que naissent nos vins de caractère et généreux.

Le travail de la vigne :
Les vignes ont un palissage pour maintenir la charpente et les bois à fruits et pour pouvoir espacer le feuillage et les grappes dans l’espace.

Le sol est travaillé un rang sur deux avec, en fonction des besoins, une herse rotative, un pulvériseur et des dents.

La conduite du vignoble est en lutte raisonnée, ce qui nous permet donc de diminuer l’utilisation des produits phytosanitaires :
-Epamprage mécanique
-Désherbage sous pied uniquement
-Eclaircissage
-Effeuillage pour éviter le botrytis


La vinification est réalisée dans un chai moderne :
-cuves en inox : 304 pour le rouge et 316 pour le blanc
-cuve isotherme pour la malolactique et l’élevage
-pressoir pneumatique
-appareil à froid et chaud permettant de régler la température de toutes les cuves du chai.