Nous ne retenons qu’un seul critère pour
élaborer ce vin : le meilleur
Nous
vinifions en appliquant quelques grands principes qualitatifs :
macérations pré-fermentaires, contrôle des températures, usage
limité du soufre; hygiène rigoureuse, en étant patients et de
plus en plus pointus sur l’élevage en barriques : sélection des
tonneliers adaptés à nos vins, bâtonnage des lies,
micro-oxygénation si nécessaire.
Nous avons une gamme de 3 vins rouges complétée par un Bergerac
Rosé très fruité.
1. Bergerac Rouge et Rosé :
des vins sans
sophistication qui
mettent en valeur le fruité,
avec de la fraîcheur pour le Rosé et de la rondeur pour le
Bergerac Rouge. Ils sont à boire jeunes, d’un millésime à
l’autre pour le Rosé et dans les 3 à 4 ans pour le Rouge.
Distinctions :
• Bergerac Rosé 2004 : choisi par le magazine Cuisine et Vins de
France été 2005
•
Bergerac Rosé 2003 : au palmarès 2004 des meilleurs vins rosés
de France dans la Revue des Vins de France (juillet 2004) et 1
étoile au Guide Hachette des Vins 2005.
•
Bergerac Rosé 2002 : médaille d’argent au Concours des Vignerons
Indépendants 2003
•
Bergerac Rosé 2001 : médaille de bronze au Concours des
Vignerons Indépendants 2002
Une fois la maturité des raisins acquise, les vins
rouges ont besoin de soins précis et quotidiens pour être
réussis : là, le pigeage dont le but est d’enfoncer le marc dans
le moût par action mécanique. C’est physique et souvent réservé
aux hommes !
2. Côtes de
Bergerac élevé en fûts de chêne :
Concentration et expression sont les maîtres mots de ce vin. Les
tannins sont présents mais souples et laissent s’exprimer un
fruit persistant après 10 mois d’élevage en barrique. A boire
après 2 ans de garde ou à conserver jusqu’à 6-7 ans. Idéal sur
une pièce de bœuf ou un magret de canard !
Distinctions :
• Côtes de Bergerac 2005 : 16,5 / 20 dans le guide «Les
Meilleurs Vins à Petit Prix 2009 » (RVF) • Côtes de Bergerac 2001 : choisi par le guide Le Petit Futé «les
1001 meilleurs vins de France à moins de 8 €» • Côtes de Bergerac 1999 : médaille de bronze au Concours des Vins
de Bordeaux 2001
3. La Robertie Haute :
Fin et concentré, il est issu
des plus belles parcelles de La Robertie en termes de maturité.
Nous ne retenons qu’un seul critère pour élaborer ce vin : le
meilleur. Il est élevé pendant 14 à 16 mois dans des barriques
de chêne neuves.
Ce vin se révèle pleinement après 3 à 4 ans de garde et peut se
garder une dizaine d’années. Suggestion d’accompagnement : un
carré d’agneau ou un rôti de chevreuil !
Distinctions :
• La Robertie Haute 2005 : sélectionné dans La revue du Vin de
France Mai 2007 dans la grande dégustation des vins rouges du
Sud-Ouest « le Palmarès d’une grande région viticole » et
médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2008. •
La Robertie Haute 2003 : médaille d'or au Concours des Vignerons
Indépendants 2005 - guide Hachette des Vins 2006** - Coup
de cœur dans la revue du Vin de France novembre 2005 pour le
salon des Vignerons Indépendants • La Robertie Haute 2002 : médaille d’argent au Concours des
Vignerons Indépendants 2004 • La Robertie Haute 2001 : médaille d’argent au Concours Général
Agricole de Paris 2003 & guide Hachette des Vins 2004 • La Robertie Haute 2000 : guide Hachette des Vins 2003 • La Robertie Haute 1999 : guide Hachette des Vins 2002
4. E de la Robertie :
Exception, Exigence, Excellence sont les maîtres mots de cette
grande cuvée de la Robertie qui ne sera produite que sur des
millésimes qui le méritent. Elle est l’excellente conjonction
d’un millésime exceptionnel et d’une élaboration exigeante.
Riche, complexe, très long en bouche ; c’est un vin de grande
garde.
Distinctions : • E de la Robertie 2005
: Guide Hachette 2009 - sélectionné dans La revue du Vin de
France Mai 2007 dans la grande dégustation des vins rouges du
Sud-Ouest « le Palmarès d’une grande région viticole ».
• E de la Robertie 2003 : médaille d'or au Concours Général
Agricole de Paris 2006 et choisi par Cuisines et Vins de France
Nov 2006
TARIF 2008 unitaire particuliers (prix départ cave par carton de
6 bout).
Bergerac Rosé 2007 : 5,33 €
Bergerac 2006 : 5,33 €
Côtes de Bergerac 2004 : 7,33 €
Côtes de Bergerac 2005 : 8,33 €
La Robertie Haute 2005 : 11 €
E de la Robertie 2005 : 18 €
