2005 nos premières vendanges : une récolte d’exception.

Avec cet été sec (pas de pluie depuis le 27 avril), un bel ensoleillement et des nuits fraîches nous récoltons de petits rendements de qualité exceptionnelle. Nous avons, de plus, eu la chance d’échapper aux sévères averses de grêles des mois de juillet et août.

Les Merlots sont denses en couleurs, sucrés, sains.

Nos efforts (éclaircissages, effeuillages manuels successifs) sont pleinement récompensés. Nous vendangeons à la main toutes ces belles parcelles.

Les Sauvignon sont aromatiques à souhait et conservent une belle acidité.

Les Sémillon si sensibles à la pourriture cryptogamique sont craquants et sucrés.

Les Cabernet Sauvignon, cépage tardif, ont atteint leur pleine maturité.


Merci à DAMIEN et CHRISTIAN, pour leur enthousiasme, pour cette passion partagée du bel ouvrage.
 

Toutes les cuves de Merlot et de Cabernet en fermentation dégagent « aux remontages » des arômes fruits rouges puissants : mûres, myrtilles, griottes.

Les cépages blancs vinifiés en fûts de chêne, puis bâtonnés avec patience, révèlent une complexité d’essences d’agrumes, de lychees.

Nous avons récolté en vendanges tardives des graines de Sémillon botrytisées pour l’élaboration d’un liquoreux qualitatif. Le rendement est minuscule (trois barriques seulement pour un hectare de récolte) mais le résultat est à la hauteur.

Toute la famille, même de passage et en costume de ville, prête main forte pour pousser la barre à cliquets du petit pressoir sorti des oubliettes pour l’occasion.

La liqueur dorée qui s’écoule pèse 23° d’alcool potentiel. Elle est aussitôt mise en barrique de chêne pour une longue vinification-élevage.

Mis à part le BERGERAC PREMIUM Rouge et le MONTRAVEL Blanc Sec disponibles dès le printemps 2006, il faudra attendre de 12 à 24 mois avant la sortie de notre MONTRAVEL Blanc barrique, CÔTES DE MONTRAVEL Blanc liquoreux, BERGERAC Rouge cuve, et le prestigieux MONTRAVEL Rouge barrique.