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Découvrez le Site de La Truffe de Ste Alvère

Sainte Alvère en Périgord,
est le premier village de
France à vous présenter
son marché aux truffes
sur Internet.
Accueil  >  Vins et gastronomie  >  Château Moulin Caresse

 

Mûri par le soleil, toutes les promesses d’un terroir fabuleux…
Une aventure partagée, le savoir-faire d’une équipe audacieuse

Dans l’AOC Bergerac, au cœur de l’appellation Montravel, ce vignoble est implanté sur deux terroirs complémentaires.
Sur les pentes argilo-calcaires, les Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et de Cot ou Malbec donnent les vins rouges et rosés, riches et structurés, valorisant bien quelques années de garde, surtout pour les cuvées élevées en fûts de chêne.

Un haut plateau composé de boulbènes, où Sauvignon, Sémillon et Muscadelle expriment à merveille leur typicité. Selon le moment des vendanges et l’assemblage, ils entreront dans l’élaboration des vins blancs secs, moelleux et, certaines années, liquoreux

 
 

Cépages rouges : 18 ha dont Merlot 9,5 ha, Cot 2,5 ha, Cabernet Sauvignon 3 ha et Cabernet Franc 3 ha.
Appellation Bergerac Rouge, Côtes de Bergerac Rouge, Bergerac Rosé et Montravel Rouge (à partir du millésime 2001)

Cépages blancs : 9 ha dont Sémillon 5 ha, Sauvignon 2,5 ha et Muscadelle 1,5 ha.
Appellation Montravel (blanc sec), Haut Montravel (blanc doux)

Les vignes sont plantées de 3000 pieds/ha à 5500 pieds/ha. Toutes les nouvelles plantations se font à 5500 pieds/ha. Taille en guyot simple, attachage des lattes à plat, palissage haut favorisant la surface foliaire, effeuillage sur la partie fructifère pour favoriser l’ensoleillement et l’état sanitaire