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Cuvée
«première vendanges»
Cette cuvée est récoltée aux premiers jours des vendanges de
chaque millésime avec un élevage traditionnel en cuve.
-AOC Bergerac rouge 2006 : Merlot 90 %, cabernet sauvignon
10 %. Jolie couleur rouge pourpre. Vin fruité (cassis, mûres),
frais avec une belle longueur. A déguster
entre 2007 et 2010 sur viandes rouges, brochettes, grillades,
fromage à pâtes molles.17°C.
-AOC Bergerac rosé 2006 : Cabernet sauvignon 90%, cabernet
franc 10 %, Belle couleur rose foncé, nez de fruits rouge,
framboise, fraise que l’on retrouve en bouche avec une bonne
fraîcheur, finesse et souplesse en finale. Idéal pour la
cuisine estivale, paëlla, barbecue, grillades bien frais 8°C.
a consommer 2007 à 2009.
-AOC Montravel sec 2006 : Sauvignon 65%, sémillon 20% et
sauvignon gris 15 %.Jolie couleur jaune pâle à reflet vert.
Nez expressif de fruit fruits et fleurs blancs, minéral. Bonne
fraîcheur en bouche où l’on retrouve les fruits blancs et la
minéralité. A consommer sur poissons, fruits de mer, salades,
fromages de chèvre, frais 8°-10°C avant 2009.
-AOC Haut Montravel moelleux 2003 : Sémillon 90% et.
sauvignon 10%. Jolie couleur jaune clair brillant. Nez et
bouche de
fruits blancs, poire avec une pointe de litchi et fleur
;’bergamote, rose. Bouche soyeuse avec impression de légèreté
et douceur tout en gardant une bonne fraîcheur citronnelle. A
déguster frais 8°-10° à l’apéritif, sur roquefort, melon ou
foie gras ou dessert avec fruits acidulés, garde 3 -4 ans.
Équilibre : 11.5° - 45g
Cuvée «magie d’automne»
Cette cuvée récoltée lorsque les vignes se parent des feux de
l’automne est élevée en barriques de chêne français.
La production est de 45 à 50 hl/ha. Les vignes sont éclaircies
et effeuillées.
-AOC Bergerac rouge 2004 : Merlot 50%, cabernet franc 20%,
cabernet sauvignon 10%.malbec 20% Belle couleur rouge rubis
dense, nez expressif de fruits noirs et rouges bien mûrs. La
bouche est puissante et riche où l’on retrouve les fruits
cassis. fraise mûre, Très belle longueur, bien équilibré.
Garde 5-6 ans.
-AOC Montravel sec 2004 : Sauvignon 70%, sémillon 20% et
muscadelle 10 %. Fermentation et élevage en fûts sur lies
fines avec batonnage. Jolie couleur jaune clair brillant, nez
fruité et de pain grillé que l’on retrouve en bouche. Attaque
souple, bouche ronde et grasse avec de la fraîcheur et de la
minéralité. Belle longueur. A déguster sur poissons en sauce,
crustacés grillés, viande blanche à la crème, mais aussi
agréable à l’apéritif. 2006-2010 pas trop frais 11-12°.
-AOC Haut Montravel moelleux 2005 : Sémillon
40%, sauvignon 30% et muscadelle 30%. Equilibre : 12.5° + 47g.
Fermentation et élevage en fûts. Jolie couleur or claire
brillante. Nez de fruits blancs, poire coing, abricot sec et
muscat. Onctueux avec une bonne fraîcheur en bouche où on
retrouve le fruit. Vin relativement léger et gourmand, agréable sans
lourdeur. A déguster à l’apéritif, sur foie gras, sur fromage
à pâte bleue et certains dessert peu sucré, sabayons, fruits
acidulés.2006-2010 frais à 9-10°.
Cuvée «prestige»
Cette grande cuvée est issue de parcelles sélectionnées. Après
une vendange en vert et un effeuillage rigoureux, la
production est maintenue à un faible rendement de 40 à 45
hl/ha selon les cépages. C'est notre seul vin parfois
disponible lors des foires aux vins de certaines grandes
surfaces.
-AOC Côtes de Bergerac rouge 2002 : Merlot 45 %, cabernet
franc 30 %, malbec 5 % et cabernet sauvignon 20 %. Élevage en
barriques neuves de chêne français pendant 18 mois. Belle
couleur rouge rubis sombre et dense. Nez de cassis avec des
notes vanillées et toastées, très bel équilibre en bouche,
beaucoup de fruits noirs très mûrs, de la profondeur et
richesse, bonne concentration. Vin qui peut se boire tout de
suite car commence à atteindre sa maturité et peut également
encore se garder 4 à 5 ans. A déguster sur viandes en sauce,
gibier, civet, viandes rouges à température 17-18°c.
Cuvée «CENT pour 100»
Grand vin de la propriété, cette cuvée est réservée aux AOC
Montravel. Les vins sont issus de nos meilleurs terroirs à
partir de vignes sélectionnées et travaillées avec beaucoup de
rigueur : densité 5500 pieds par ha, effeuillage,
éclaircissage, vendanges manuelles avec tri et petits
rendements entre 35 et 40 hl/ha.
-AOC Montravel rouge 2003 : Merlot 60%, malbec 10% et
cabernet 30%
-AOC Montravel rouge 2004 : Merlot 50%, malbec 15%,
cabernet franc et sauvignon 35%. Elevage en fûts de chêne
français neufs 17 mois. Couleur intense, robe profonde, noire,
nez fin, boisé léger ou domine le fruit noir très mûr (cassis,
mûres, pruneau) bouche suave, savoureuse, racée. Vin profond
tendre et puissant et gras à la fois. Magnifique matière
fruitée bien servie par un potentiel tannique de toute beauté.
A déguster sur gibier, canard, civet de sanglier, lièvre à la
royale, côte de bœuf.18-19° garde 10 ans.
-AOC Montravel blanc sec 2005 : Muscadelle 70%, sauvignon
15% et sémillon 15%. Fermentation et élevage en barrique sur
lies fines avec bâtonnage. Belle couleur or brillant. Nez
délicat, fin et racé et complexe où la muscadelle donne une
note épicée. Attaque souple en bouche avec beaucoup de gras et
de fraîcheur minérale, note beurrée, fruits secs et de pain
grillé couronné d’arômes floraux, boisé bien fondu. A déguster
sur crustacés, homard grillé au beurre vanillé, poissons en
sauce, coquille st Jacques, foie gras ou pour le plaisir tout
simplement à l’apéritif. 2006-2011 pas trop frais 11-12° |