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Château Moulin Caresse
Les Cuvées  (document PDF, 8.2mo)
 

 

Cuvée «cépages»
Cette cuvée privilégie un cépage et présente le fruité et la fraîcheur attendus sur un vin à boire jeune pour un plaisir immédiat.

-AOC Bergerac rouge « MERLOT »:
Merlot 100 %. Jolie couleur rouge pourpre. Vin fruité (cassis, mûres), attaque souple avec une bonne fraîcheur.
A déguster pendant 3-4 ans sur viandes rouges, brochettes, grillades, fromages à pâte molle. 17°C

     
 

-AOC Bergerac rosé « CABERNET-MERLOT  » :
Jolie couleur rose pâle. Nez de fruits rouge, framboise, fraise que l’on retrouve en bouche avec une bonne fraîcheur, finesse et souplesse en finale. Rosé sec idéal pour la cuisine estivale, pælla, barbecue, grillades. Servir bien frais. 8°C
A consommer jeune dans les 2 ans.

-AOC Montravel sec « SAUVIGNON »:

Sauvignon 60 %, Sémillon 10 % et Sauvignon gris 30 %.
Jolie couleur jaune pâle à reflet vert. Belle expression aromatique de bourgeons de cassis, floral, genêt, citron, fruits exotiques, ananas, minéral. De la rondeur bien équilibrée par une agréable fraîcheur.
A consommer frais 8°-10°C sur poissons, fruits de mer, salades, fromages de chèvre. Jeune dans les 2 ans.
2012 :
Médaille d’Argent Concours de Paris

     
   

Cuvée «magie d’automne»
Cette cuvée récoltée lorsque les vignes se parent des feux de l’automne est issue d’assemblage de nos cépages et élevée en barriques.

-AOC Bergerac rouge :

Merlot 50 %, Malbec 10 %, Cabernet franc 20 %, Cabernet sauvignon 20 %.
Vin au nez aromatique de fruits noirs et rouges.
Plaisant en bouche avec une belle structure.
Garde 7-8 ans.
2008 : Médaille d’Or au Concours des Vignerons indépendants.
2009 : Médaille d’Or Concours des Vignerons indépendants et Concours de Bergerac.
2010 : 1* guide Hachette

     
 

-AOC Haut Montravel moelleux :
Sémillon 60 %, Sauvignon 10 % et Muscadelle 30 %.
Fermentation et élevage en fûts.
Jolie couleur brillante or clair. Nez de fruits blancs, pamplemousse, poire, abricot sec et muscat. Onctueux avec une bonne fraîcheur en bouche où l'on retrouve le fruit. Vin relativement léger et agréable sans lourdeur.
Une gourmandise à déguster à l’apéritif, sur foie gras, fromage à pâte bleue et certains desserts peu sucrés, sabayons, fruits acidulés.
D’ici 4-5 ans, frais à 9-10°C.

-AOC Montravel sec :

Sauvignon 70 %, Sémillon 15 % et Muscadelle 15 %.
Fermentation et élevage en fûts sur lies fines avec roulage de barriques.
Jolie couleur jaune clair brillant, nez fruité et de pain grillé que l’on retrouve en bouche. Attaque souple, bouche ronde et grasse avec de la fraîcheur et de la minéralité. Belle longueur.
A déguster sur poissons en sauce, crustacés grillés, viande blanche à la crème, mais aussi agréable à l’apéritif.
D’ici 3-4 ans, pas trop frais 11-12°C.
2012 : Médaille d`Argent Concours des Vins de Bergerac et Sélection mondiale du Canada

     
   

Cuvée «CENT pour 100»
Grand vin de la propriété, cette cuvée est réservée aux AOC Montravel. Les vins sont issus de nos meilleurs terroirs à partir de vignes sélectionnées et travaillées avec beaucoup de rigueur

-AOC Montravel rouge :

Merlot 50 %, Malbec 15 à 20 %, Cabernet franc et Sauvignon 30 à 35 %.
Elevage en fûts de chêne 17 mois.
Couleur intense, robe profonde, noire, nez fin, vanillé où domine le fruit noir très mûr (cassis, mûres, pruneau), attaque savoureuse, racée. Bouche profonde tendre et puissante à la fois. Magnifique matière fruitée bien servie par un potentiel tannique de toute beauté.
A déguster sur gibier, canard, civet de sanglier, lièvre à la royale, côte de boeuf.
17-18°C, belle garde 10 ans.

     

2007 : Médaille d’Argent Concours de Paris – Coup cœur de guide Hachette – Coup de cœur au festival de Wuhan (Chine) - Médaille d’Or Concours de Bergerac
2008 : Médailles d’Argent à Decanter et Concours des Vignerons indépendants – Médailles d’Or au Concours de Paris et Concours des vins de Bergerac. Noté 17/20 dans guide Bettane et Desseauve 2012 – 1* guide Hachette 2012.
2009 : Médaille d’Or Concours Aquitaine – 2* guide Hachette 2013 - Médaille d’Argent Concours de Paris. Noté 16,5/20 dans guide Bettane et Desseauve 2013.
2010 : Médaille d’Or Concours des Vins de Bergerac.


-AOC Montravel blanc sec :

Sauvignon gris 65 % à 80 %
Sauvignon blanc 20 % à 35 %
Fermentation et élevage en barrique sur lies fines avec roulage.
Belle couleur or brillant. Nez délicat, fin et racé où la muscadelle donne une note épicée. Attaque souple en bouche avec beaucoup de gras et de fraîcheur minérale, note beurrée, fruits secs et pain grillé, couronnée d’arômes floraux.
A déguster sur crustacés, homard grillé au beurre vanillé, poissons en sauce, coquille St Jacques, foie gras ou pour le plaisir tout simplement à l’apéritif.
D’ici 5 à 7 ans, pas trop frais 11-12°C.


-AOC Haut Montravel blanc liquoreux :

Muscadelle 1/3, Sémillon 1/3, Sauvignon 1/3.
Nez de fruits secs confits, miel, bouche douce avec de la fraîcheur sur notes de fruits confiturés, poire, coing.
A boire sur foie gras, chocolat noir.
Frais 8-10°C. Garde 5 à 10 ans.
2010 : Médaille d’Or Concours de Paris
2011 : Médaille d’Or Concours de Paris

     
 

Cuvée « Coeur de Roche »
C’est le grand cru du Château Moulin Caresse. Les raisins ont été choisis à la parcelle et sur le pied de vigne, cueillis, égrappés et foulés à la main, vinifiés et élevés dans des barriques de 400 l.

-AOC Montravel rouge :

Couleur très riche et dense. Le nez est fruité et prometteur. La bouche en velours est profonde et très longue. Rien n’accroche le palais, le vin coule gras et lourd jusqu’au coeur.
Vin de garde qui peut s’apprécier dès maintenant pour les amateurs de vins jeunes.
Noté 17/20 dans guide Bettane et Desseauve 2012.

     
 

Cuvée « Perles d’Écume »
Méthode traditionnelle issue de Cabernet franc et uni blanc, vinifiée en sec et élaborée dans les caves des établissements Lateyron en extra brut.
Vin de fête à boire nature ou parfumé avec sirop de fruits cassis ou pêche en Kir