Cépages :
Dominante de Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Malbec
Vinification :
Sélection de rangs
Récolte manuelle
Age de la vigne : environ 40 ans
Élevage en barrique
Dégustation :
Couleur : rubis intense, profond reflet violine
Nez : arômes de fruits noirs et épicés
Bouche : belle structure, tannins fondus. Harmonie subtile des
quatre cépages
Déguster à 17 – 18 °C sur viande, magrets, confits, fromage
Garde : 7 à 8 ans
Côtes de Bergerac Rouge
Cépages :
Merlot majoritaire
Cabernet Franc
Vinification :
Élevé en fûts de chêne neufs pendant 12 mois
Vieilles vignes
Dégustation :
Nez : arômes boisés sans excès, très bel équilibre
Déguster à 16 – 17 °C sur viandes rouges grillées ou en sauce,
rôtis, gibiers, cèpes, truffes, plateau de fromages, chocolat
Garde : 10 à 15 ans
Bergerac Rouge
Cépages :
Merlot majoritaire
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Vinification :
Macération 36 heures
Fermentation à basse température
Dégustation :
Couleur : robe rouge grenat foncée
Nez : puissant et complexe, arômes de fruits noirs
Bouche : ronde et velouté, structure riche de tannins ronds
Bergerac Rosé
Cépages :
Merlot
Cabernet Sauvignon
Dégustation :
Déguster à 10 à-11 °C avec salades, grillades d’été, en
apéritif
A boire jeune dans les 18-24 mois après récolte
