Vinification :
Récolte manuelle, avec tris successifs dès que les raisins
sont atteints de pourriture noble.
Léger débourbage, puis fermentation durant plusieurs semaines.
Mise en bouteilles 18 à 24 mois après la récolte.
Dégustation :
D’une belle robe jaune dorée, nez confit et rôti, d’une belle
amplitude ; attaque de bouche grasse et fruitée s’amplifiant sur
des notes de coing.
