Bergerac Rouge :
Il est élaboré avec 90 % de Merlot, sa vinification est traditionnelle, son élevage dure 10 à 12 mois soit en cuve, soit en fûts de chêne dont ¼ renouvelé tous les ans.
Le Bergerac Rouge est un vin fruité, rond, bien structuré avec une bonne longueur en fin de bouche. Il peut se consommer dès sa mise en vente mais également se garder. Il accompagnera les viandes grillées, rôties et les fromages à pâtes molles.

 

Le Bergerac Rouge élevé en fût de chêne est plus destiné à la garde. Son nez est complexe alliant le fruit du raisin et de la vanille, le réglisse apporté par le bois, en bouche son attaque est ronde puis évolue en puissance avec une grande persistance renforcé par les tanins fins de chêne. Il accommodera les gibiers, magrets de canards et les civets. Son vieillissement dans une bonne cave vous révèlera biens des surprises.

Côtes de Montravel :
Réalisé avec le cépage Sauvignon blanc, les années de bonne maturité uniquement pour obtenir un équilibre le plus parfait possible. Très fruité au nez, rond souple et très long en bouche grâce au cépage, il est élevé 12 à 14 mois avant la mise en bouteilles.
Il vous ravira à l’apéritif, sur une assiette de charcuterie ou un melon à la saison. Pour les amateurs il vous surprendra sur un roquefort ou un fromage de chèvre.

La «Cuvée d’Octobre» est obtenue grâce à la botrytisation du raisin et donc à une concentration en sucre importante. Il possède une complexité aromatique et gustative liée à sa grande maturité, sa longueur en bouche est très importante. C’est un vin qui pour les amateurs peut être destiné à une garde de 10 à 20 ans.
Il est à savourer à l’apéritif ou sur un bloc de foie gras.

Nous pouvons vous proposer également du rosé, réalisé avec du Cabernet, très fruité, ainsi que deux mousseux, l’un blanc, l’autre rosé