Ce vin moelleux est le vin historique de notre région. Michel de Montaigne le présentait à la mairie de Bordeaux comme la révélation sur le mont (« In monte revelationem » sur nos bouteilles). Notre territoire, à l’opposé des Monbazillac, produit un vin léger en sucre et en alcool. Il est traditionnellement notre vin d’apéritif et du début des repas sur les charcuteries.

Côtes de Montravel 2000 :
Moelleux
Guide Hachette 2003

Encépagement : Sémillon, Muscadelle
Vinification : basses températures
Élevage : 3 mois en cuve.
Volume produit : 8000 Bts

Guide hachette: Agrumes et fleurs blanches dominent au nez. L’attaque; souple et fruitée, cède la place à un agréable développement toujours fruité. La final laisse une impression de vivacité. Un vin frais pour vos débuts de repas.

Côtes de Montravel 2002 Cuvée Spéciale :
Moelleux
Encépagement : Sémillon, Muscadelle
Vendanges : Manuelle
Vinification : en barriques
Élevage : un an en fûts de chêne
Volume produit : 2400 Bts

Ramassé à la main sur des vieilles vignes puis vinifié et élevé en barriques, ce moelleux est une cuvée confidentielle où s’exprime tout le savoir-faire des Grimard.
Dans le verre de longues larmes dorées, le nez révèle des arômes d’abricots confits. Le vin est très onctueux en bouche, sa saveur sucrée évolue maintenant sur des caractères de coings confits