Bergerac Rosé 2007 :
Vin de saignées
50% merlot 50% cabernet
Médaille d’argent au Mondial du Rosé

Tout en séduction ce rosé 2007 !
La robe couleur pomélos est brillante et déjà rafraîchit nos yeux gourmands. Le nez est une explosion d’arômes de framboises, de pêches blanches, c’est le printemps et l’été à la fois, l’œuvre du vinificateur qui a su choisir le bon moment pour extraire les nuances de couleur et conduire sa vinification pour nous offrir tout le fruité de ses raisins cueillis le bon jour.
En bouche l’attaque excite nos papilles, la légèreté de ce rosé est un délice.
Merci d’avoir déjà pensé à notre été, et si j’en juge par les caractères du vin, une belle saisonné nous attend, alors soyons prêts à l’accueillir sur nos tables : apéritifs « tapas », buffets et barbecues…l’idéal !


Bergerac rouge :
Encépagement : 80% merlot, 20% cabernet
Vinification : En cuve pendant 10 jours
Élevage : cuve
Volume produit : 12.000 Bts

Bergerac rouge 2003 :
Etonnant ce millésime 2003 avec sa précocité et ses caractères originaux, à oublier pour certains, pour d’autres : le grand millésime !
Les Grimards ont réussi à élaborer et élever une cuvée dans un style élégant.
La couleur est bien présente avec des reflets rouges soutenus mais sans excès, le nez est très noyau, avec des arômes de cerises, sans exubérance, juste une touche de figue très mûre pour se souvenir des excès de chaleur de 2003.
En bouche de la finesse, de la souplesse, sans tanins agressifs, la finale se prolonge et laisse au dégustateur le souvenir d’un vin fruité, équilibré et commençant juste une nouvelle phase de son vieillissement par sa touche sous bois.
Nous l’avons dégusté sur la blanquette de veau, ce fut une merveille, nous l’imaginons bien sur toutes les viandes blanches, volailles rôties et filet mignon, les fromages frais de vache et de chèvre s’allieront avec délicatesse à la structure du vin.


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