La propriété,
située sur les coteaux Nord de la Dordogne, est idéalement
exposée pour la culture des cépages merlot, cabernet franc,
cabernet sauvignon.
Nos Bergerac sont issus des vignes les plus jeunes (7 à 15 ans).
Grâce à des fermentations courtes le vin fruité et souple
peut-être bu jeune (5 à 7 ans);
Nos Côtes de Bergerac, vins de garde par excellence, sont le
fruit de vignes plus anciennes (30 ans), récoltées en sur
maturité après sélection des meilleurs parcelles. Ils nous
donnent des vins de grande concentration. Nous produisons deux
cuvées de Côtes, un élevage en barrique (cuve plus 20% de fût)
et un élevage en fût complet.
Côtes de
Bergerac Cuvée Spéciale :
Encépagement : 60% merlot, 40% cabernet
Vinification : En cuves pendant 21 jours
Élevage : Barriques pendant un an
Volume produit : 10.000 Bts
Côtes de
Bergerac rouge 2001 Cuvée Spéciale :
Revue du Vin de France
Dégustation de l’automne 2004
Robe rubis à reflets jeunes, beau nez net, fruité et floral, au
bois mesuré.
On apprécie la présence fruitée, l’impression de maturité et le
soutien des tanins serrés.
Un vin typé, un rien rustique pour certains, dont l’avenir est
assuré.
Un très bon rapport qualité prix.
Côtes de Bergerac rouge 2002 Cuvée Spéciale :
Médaille d’argent à Mâcon
Guide Gerbelle & Maurange
Cabernet et merlot, élevé huit mois en fût. Velouté, confit,
terminant sur des tanins fermes; il tient la distance dans un
millésime d’expression souvent végétal. À boire sur deux ans.
Côtes de Bergerac rouge :
Encépagement : 60% merlot, 40% cabernet
Vinification : En cuves pendant 18 jours
Élevage : cuve
Volume produit : 10500 Bts
Côtes de Bergerac rouge 2001 :
Robe sombre très soutenue. Le nez demande encore à s’ouvrir mais
déjà apparaissent les parfums de fraises mûres.
En bouche le vin est cossu, une belle structure, des tanins
nobles qui demandent encore un peu de temps pour s’assouplir, la
final est longue et prometteuse.
