La propriété, située sur les coteaux Nord de la Dordogne, est idéalement exposée pour la culture des cépages merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon.
Nos Bergerac sont issus des vignes les plus jeunes (7 à 15 ans). Grâce à des fermentations courtes le vin fruité et souple peut-être bu jeune (5 à 7 ans);
Nos Côtes de Bergerac, vins de garde par excellence, sont le fruit de vignes plus anciennes (30 ans), récoltées en sur maturité après sélection des meilleurs parcelles. Ils nous donnent des vins de grande concentration. Nous produisons deux cuvées de Côtes, un élevage en barrique (cuve plus 10% de fût) et un élevage en fût complet.

Côtes de Bergerac Cuvée Spéciale :
Encépagement : 60% merlot, 40% cabernet
Vinification : En cuves pendant 21 jours
Élevage : Barriques pendant un an
Volume produit : 10.000 Bts

Côtes de Bergerac rouge 2003 Cuvée Spéciale :
Robe sombre. Nez encore discret mais sera très puissant. Caractère baies rouges comme les cassis très mûrs ou les cerises burlat .De la profondeur du volume en bouche. Beaucoup de puissance et de richesse. Le fût dans lequel a été élevé ce vin est de bonne facture avec un côté toasté très plaisant. Sur des petits pigeons rôtis et sanglier en Bourguignon.

Côtes de Bergerac rouge Réserve de Paul :
Encépagement : 60% merlot, 40% cabernet

Réserve de Paul 2002 :
Belle robe rubis clair. Beau nez un peu quetsches, fruits mûrs. En bouche attaque ronde avec une pointe de vivacité qui donne au vin une grande finesse. Ce vin a de la sève de la race. Finale plaisante, les tanins sont souples. Belle harmonie à boire d’ici trois ans pour ceux qui apprécient le fruit.


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