Cultures et vendanges :
Les vendanges sont manuelles ou mécaniques suivant l’élaboration du vin.
Cépages : Merlot 70 % - Cabernet franc 30 %
L’effeuillage manuel permet une meilleure maturation des baies qui confère à ce vin rouge son délicat parfum fruité.

Vinification :
La récolte est cueillie, triée, égrappée. Macération jus et baies pendant plusieurs jours, vinification traditionnelle.

Dégustation – vieillissement :
Le Bergerac rouge est un vin de caractère typique de notre région, très fruité avec des arômes de fruits rouges et parfois de fruits confits, il a une belle robe rubis et jouit d’une belle longueur en bouche.
Vin élégant, agréable qui peut être consommé dès maintenant, ou vieilli.
C’est un vin qui gagne à vieillir en bonne cave selon les millésimes une dizaine d’années.

A consommer :
Il accompagne lorsqu’il est chambré (17 à 18°) viandes, gibier, magrets, certains poissons et fromages. Peut se boire tout au long de l’année, aussi bien en été (13 à 15°) qu’en hiver (17 à 18°).