-Il est issu de l’assemblage de 40% de Sauvignon et de 60% de
Sémillon
-Vinification à basse température
-Élevage en cuve
-Embouteillage à la propriété
-Consommation :
A consommer jeune si l’on veut apprécier sa fraîcheur aromatique
Se boit avec les poissons, crustacés Il a été cité dans le
guide Hachette 2000 et 2006
Bergerac Rosé :
Le Bergerac Rosé est identifié sous le nom de Clos St-Germain
-Il est issu de 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Cabernet
Franc
-Obtenu par saignée
-Vinification courte
-Consommation :
Sec très fruité à servir frais, excellent pour accompagner les
repas d’été avec des grillades, des charcuteries et des entrées
