Le chai de vinification a été aménagé dans l’un des plus vieux et rustiques bâtiment d’exploitation.
Au travers des pierres blanches et grandes poutres apparentes se dresse une batterie de cuves inox, d’une capacité totale de stockage de 270 000 litres, en partie thermorégulée. Cet équipement moderne nous permet de sélectionner et de vinifier séparément nos parcelles à la cuve.
Nous assurons ainsi une traçabilité de nos produits de la vinification jusqu’à la bouteille.

Bergerac Rouge :
La parfaite connaissance du terroir et du vignoble, la maîtrise de la vinification traditionnelle en rouge, avec macération longue et contrôle des températures, permettent à la famille Bourdil d’obtenir des vins de caractère, d’une belle complexité, régulièrement récompensés :

-Médaille de Bronze – Wine Challenge – Millésime 1999
-Médaille d’Argent – Challenge International Blaye-Bourg – Millésime 2000
-Médaille d’Argent – Concours National des Vins vinifiés par le vigneron indépendant – Millésime 2002


Bergerac Rosé :
Ce rosé est issu de la «saignée» de cuves de Merlot, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon. Après seulement une vingtaine d’heures de macération du jus au contact des pellicules de raisins dès que la couleur souhaitée est obtenue, le vin est écoulé puis vinifié séparément. Ses arômes fruités et sa délicate robe rosée sont ainsi préservés.

-Médaille d’Or – Concours vins de Bergerac – Millésime 2001
-Médaille d’Or – Challenge International Blaye-Bourg – Millésime 2002
-Médaille d’Or – Concours National des Vins vinifiés par le vigneron indépendant – Millésime 2002
-Médaille d’Or – Concours d’Aquitaine – Millésime 2002
-Médaille d’Or – Concours Général Agricole à Paris – Millésime 2003



Côte de Bergerac Moelleux :
Les raisins sont récoltés bien mûrs mais sans botrytis et font l’objet d’une macération pelliculaire de 12 heures environ à froid puis d’une fermentation des jus à basse température qui donne au vin toute sa finesse et son fruité. Lorsque l’équilibre alcool/sucre souhaité est atteint, la température est alors rapidement descendue à 5°C afin de stopper la fermentation. Puis suit un élevage en cuve sur lies jusqu’à la mise en bouteille pour obtenir un vin gras et rond, tout en fruit.

-Médaille de Bronze – Concours Général Agricole à Paris – Millésime 2002
-Médaille de Bronze – Concours National des Vins vinifiés par le vigneron indépendant – Millésime 2002


Bergerac Sec :
Nos vins blancs secs sont élaborés à partir des cépages Sémillon et Sauvignon (40 %).
Le raisin est récolté à maturité et à basse température, afin d’éviter tout départ en fermentation prématuré.
Une macération pelliculaire de 15 à 20 heures, permet ainsi d’obtenir des vins fruités d’une belle acidité et complexité aromatique et surtout beaucoup de fraîcheur.
Un court élevage sur lies et le vin retrouve tout son croquant de fruits mûrs.

-Médaille d’Argent – Challenge International Blaye-Bourg – Millésime 2002
-Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins de France Mâcon – Millésime 2003


Tarifs 2004 :