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Le terroir est
vraiment particulier, le domaine est partagé en deux versants :
-un versant coté Est au sol très calcaire et caillouteux où sont
implantés la majorité de nos cépages blancs Sauvignon et
Sémillon soit 9,5 ha.
-l’autre versant coté Ouest, où se dresse un ancien moulin à
vent, est constitué plus particulièrement d’argile et de petites
graves où mûrissent nos rouges Merlot, Cabernet Franc et
Cabernet Sauvignon.
La Famille Bourdil s’efforce de raisonner l’entretien et les
travaux de la vigne depuis plusieurs générations pour conserver
l’authenticité de nos terroirs dans nos vins.
Notre Vignoble, d’une intensité moyenne de 3000 pieds/ha est en
partie enherbé de façon à éviter l’érosion et surtout pour
permettre une parfaite maîtrise de la vigueur de la vigne,
favorisant ainsi les raisins en composés phénoliques : arômes,
couleur et tanins. |
