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Le Château de Fayolle du 15ème siècle est situé sur les hauteurs de Saussignac avec
un exceptionnel terroir
d'argilo-calcaire. Ringwood Brewery, une célèbre brasserie anglaise, a acheté la propriété en 1997 et a investi non seulement dans le vignoble mais aussi dans le matériel.
Le vignoble produit des vins d'une qualité irréprochable y compris un blanc sec très fruité, un rosé gouleyant et plusieurs styles de rouge. Château de Fayolle présente aussi un blanc de blancs et un Saussignac liquoreux.
De plus en plus populaire,
"les Confrères de Fayolle" (club du vin) offre uniquement à ses membres des prix exceptionnels ainsi qu'une cuvée de rouge élevée en fûts de chêne.
Les dégustations sont du lundi au vendredi de 14h00 - 18h00 bien qu'il soit toujours recommandé de téléphoner à l'avance.
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