La viticulture :
Afin de respecter le terroir, chaque année sont pratiquées, au Château Brunet - Charpentière, les "quatre façons". Il s'agit d'une technique de désherbage qui exclut toute utilisation de produits chimiques.
En effet, ce sont les outils tels que la charrue vigneronne et la décavaillonneuse qui chaussent et déchaussent chaque pied de vigne afin que l'herbe n'y pousse pas, et cela, à deux reprises dans l'année.
De la même façon, l'épamprage se fait à la main. Il s'agit de couper avec des ciseaux toutes les petites pousses sur chaque pied de vigne. Nous pouvons également citer le relevage et l'effeuillage dans la liste des travaux effectués à la main.

Ces techniques manuelles demandent beaucoup plus de temps de travail mais à l'heure de l'écologie, il était important de choisir un mode de culture en accord avec la nature.
La qualité recherchée prime sur le rendement.


La vinification :
C'est dans une vieille grange que le chai prit naissance. Ses murs épais en pierres de taille jointées au stuc, constituent la meilleure isolation au froid et à la chaleur. Là le vin peut être travaillé, peaufiné, pour devenir un produit de qualité.
Produits sur des parcelles exploitant au maximum les qualités naturelles du sol et des expositions, les vins rouges et rosés bénéficient d'une vinification très soignée:
Avant la fermentation, la vendange subit tout d'abord un éraflage important (la grappe et les feuilles sont retirées afin que seules les graines de raisin soient vinifiées).
Après la fermentation, cette même vendange fait l'objet d'une macération plus ou moins prolongée pour permettre l'élaboration d'un Bergerac rouge, dit de garde. Le vin rosé est issu de vinification courte afin de préserver son arôme fruité et sa délicieuse vivacité.
Le vin blanc sec est issu d'une vinification à basse température; après débourbage et pressurage, il est élevé sur lies fines pour garder la fraîcheur et le fruité du Sauvignon.
Ainsi le Cru Brunet - charpentière possède toutes les caractéristiques d'un grand vignoble.