Menu à 45 €

Mise en bouche
*******

Saint Jacques rôties, sur tomates compotées, mousseline de pois cassés à l’huile de sésame, citron confit
Ou
Dégustation de nos foies gras de canard :
En terrine, confit aux figues, crème brûlée, foie poêlé
Ou
Millefeuille de Foie gras de canard poêlé, arlettes aux parfums de pain d’épices,
Vinaigrette d’agrumes, pommes confites
*******
Filet de bœuf poêlé, Parmentier de joue au céleri, infusion au Bergerac rouge
Ou
Souris d’agneau cuite longuement aux épices, en cocotte lutée
Meli melo de légumes du moment
Ou
Ris de veau à l’ancienne, pomme Charlotte, pain aillé (supl 5 €)
Ou
Rouget lardé de tomates confites, méli-mélo de légumes, jus safrané
*******
Chariot de fromage
*******
Dessert