Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 

Recette lue par Colette Marty et par Jean-Claude Dugros  :

Player

   


Ingredients


- gòuças
- 2 uòus
- 1 litre d'aiga
- un culhièr a sopa de graissa o d'òli
- un culhièr a sopa de farina
- un fial de vinagre
 





Torrin
(per 4 personas)


Preparacion : 10 minutas
Temps de còire : un quart d'ora


P
reparacion

Pelar las gòuças e las botar, copadas a petits bocins, a blondir (a pena) dins la graissa o l'òli cauda.
Ajostar còp sec la farina, ben mesclar e versar l'aiga. Quand l'aiga bulh, botar lo blanc dels uòus en virant. Salar e pebrar.
Laissar bulhir lo bolhon un quart d'ora e levar del fuec. Mesclar als jaunes qu'avètz botats a part dins la bòla, qualquas gotas de vinagre e los metre dins la caçairòla en virant per que l'uòu calhe pas.
Puèi podètz servir. Podètz servir sus de las lescas finas de pan secat, o simplament coma aquò.


 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan