Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 
   


Ingredients

1 gauça
2 culhierats de graissa de canard
2 culhierats de farina
3 uòus
Sal
3 culhierats de vinagre






Torrin d’Audrics


Preparacion : 15 minutas
Temps de coseson : 15 minutas
 


P
reparacion

Dins una caçairòla graissada, fasètz fregir la gauça copada en finas lamellas jusca a çò que siá de color daurat.
Tornatz lentament en saupicant amb de la farina
Versatz l’aiga e laissar bulhir 3 minutas de temps
Mesclatz los jaunes d’uòus dins lo vinagre e ajostatz un bolhon en bolegant amb un culhièr en buesc puèi botatz de sal.
Versatz los blancs d’uòus dins lo liquide bolhent puèi retiratz-los per los copar en gròs dats.
Copatz de finas lescas dins una torta de pan de campanha de plusiors jorns.
Trempatz la sopa en versar lo liquide a ebullicion sus lo pan talhat, dins una sopièra en faïança.
Laissatz confir avant de servir.

 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan