|
Preparacion
Dins una caçairòla graissada, fasètz
fregir la gauça copada en finas lamellas
jusca a çò que siá de color daurat.
Tornatz lentament en saupicant amb de la
farina
Versatz l’aiga e laissar bulhir 3
minutas de temps
Mesclatz los jaunes d’uòus dins lo
vinagre e ajostatz un bolhon en bolegant
amb un culhièr en buesc puèi botatz de
sal.
Versatz los blancs d’uòus dins lo
liquide bolhent puèi retiratz-los per
los copar en gròs dats.
Copatz de finas lescas dins una torta de
pan de campanha de plusiors jorns.
Trempatz la sopa en versar lo liquide a
ebullicion sus lo pan talhat, dins una
sopièra en faïança.
Laissatz confir avant de servir.
|
