|
Ingredients
300
g de giròlas
1 magret de canard secat (300 g environ)
1 salada frisada
2 culhièrs a sopa d’òli d’araquida
3 culhièrs a sopa d’òli d’oliva
2 culhièrs a sopa de vinagre de vin
Sal, pebre en grum molinat
|
Salada de giròlas e magret
Preparacion : 20 minutas
Temps de coseson : 8 minutas
Per 4 personas
|
|
Preparacion
Aprèp
aver tirat la tèrra dels pès de las
giròlas, passatz-las rapidament jos l’aiga
freja e secatz-las sonhosament, copatz
en dos las mai gròssas.
Fasètz calfar l’òli d’araquida dins una
padèla e jitaz-i los botarèls ;
laissatz-los còire 8 minutas sus fuòc
viu en bolegant sovent. Salatz e pebratz.
De quel temps, triatz, lavatz e secatz
la salada, copatz per mitat las fuèlhas
las mai grandas.
Abocinatz lo magret en finas lescas amb
un cotèl plan agusat.
Preparatz puèi la vinagreta amb un
culhièr de vinagre, sal, pebre e òli d’oliva.
Disposatz las fuèlhas de salada dins un
grand saladièr, repartissètz la
vinagreta sus quèla d’aquí puèi adobatz
per dessús las lescas de magret.
Recobrètz amb las giròlas caudas.
Asagatz amb qualquas gotas de vinagre
Servètz còp sec
|
