Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 

Recette lue par Jean-Claude Dugros  :

Player

   

Ingredients


600gr de Giròlas
200gr de Peitrina fumada
2 Inhons
4 gòlças d'alh
50gr de Nosilhas
10cl de Portò blanc
30cl de Crèma liquida
Òli d'oliva
Sal, Pebre





Ragost de Giròlas

(Recèpta originala de
Sofia Cabanat

Blog accrogourmandise)



 



 


Preparacion


Lavar las giròlas e las secar dins un toalhon. Pelar los inhons e l'alh. Atalhonar finament los inhons e trissar grossièrament l'alh.
Dins una caçairòla, far rossir los inhons e l'alh dins l'òli d'oliva, ajostar los campanhòls e la peitrina fumada, daissar los campanhòls rendre lor aiga.
Aprèp complèta evaporacion, desglaçar emb de portò blanc. Daissar redusir, botar las nosilhas esclatadas e la crèma liquida. Còser enquera 10 minutas e aprestar.







 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan