Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 
   

Ingredients

Per 2 papilhòtas :
1 paquet d'Asperjas verdas
2 Inhons frescs
1 barqueta d'agulhetas de Polet
10 brins de Ceboleta
Sal marin a las algas
Gomasio





Papilhòtas de Polet a las
Asperjas Verds Cruissentas



(Recèpta originala de
Sofia Cabanat
Blog accrogourmandise)



 


 


Preparacion

Cal d'en prumièr preparar las asperjas. Tirar lo bas de cada camba que seriá fialandrosa e pelar cada asperja delicadament emb l'econòm (òm comença juste jos la punta e vèrs lo bas).
Far una papilhòta en papièr sulfurizat o utilizar una papilhòta silicòna.
Atalhonar finament los inhons frescs en gardant 5cm de camba, ciselar la ceboleta e los repartir dins las doas papilhòtas. Ajostar las agulhetas de polet, las asperjas e perfumar emb qualques piunadas de sal a las algas e de gomasio.
Mesfiatz-vos ! lo gomasio conten tanben de la sal alara cal i pensar, que se tòrna ajostar a la sal a las algas !
Voidar un pauc d'òli d'oliva e barrar las papilhòtas.
Botar al forn non precalfat 40 minutas a 200°c (t6/7).



 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan