Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 
   


Ingredients

- 5 dl. de vin de Brageirac rosat
- 75 g. de sucre
- 2 culhièras a café de jus de citron
- 6 fuèlhas de gelatina
- 800 gr. de fresas (Garriguètas o Marà dels bòscs)





Jalada de fresas de Perigòrd

Recèpta prepausada per l'Òtel-restaurant Edward 1er*** de Mont Pasièr

(per 6-8 personas a pus prèp)
 


P
reparacion

* Far fondre lo sucre dins 2 dl. de vin rosat
* Laissar fondre la gelatina 5 min. de temps dins l'aiga freja
* Ajostar la gelatina dins lo vin caud
* Refregir lo vin un pauc, ajostar çò que demòra de vin e lo jus de citron.
* Laissar-lo ben refregir
* Ajostar las fresas (en gardar qualquas-unas per la decoracion) e botatz aquel mescladís dins de ramequins o autras fòrmas que voletz
* Las capelar amb de papièr film e laissar prene al refrigerador 8 oras de temps
* Las pausar sus una sieta (en botant lo ramequin qualquas segondas dins l'aiga cauda).



 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan