Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 
   


Ingredients

5 cl d’òli d'oliva
1 qg de colier copat
1 espatla d’anhèl copada
2 iogorts braçats
2 inhons
2 pomas golden
1 culhièra a sopa de curry doç
1 culhièra a café de sal fumada de Norvègia
Pebre del molin






Curry d’Anhèl de Perigòrd

Recèpta prepausada pel restaurant D’un terroir à l’autre a Brageirac.



Per 8 personas


P
reparacion

Far tornar la carn dins l’òli d’oliva. La tirar.
Botar dins una caçairòla bassa las pomas e los inhons, los far suar, ajostar la carn e los iogorts puèi far còire a fuèc doç 40 minutas. Ajostar, al cap d'un quart d'ora, lo pebre del molin (5/7 torns), la sal fumada de Norvègia al curry e lo curry doç.
Servir amb de « bolgor » o una purèia de caròtas e de patatas mescladas.


 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan