Acuèlh  >  Vins e gastronomia  >  La recèpta del mèstre-cosinièr

 La recèpta del mèstre-cosinièr

 
   


Ingredients

- Lo verd d'une bòta de bletas
-250 g de giròlas
-2 eschalòtas trissadas
-4 uòus
-150g de farina
-1/2 sacon de levadura chimica
-10 cl òli de virasolelh
-20 cl crèma fresca liquida
-100 g gruièra o comtat raspat
-sal, pebre

Aisinas : mòtle a " cake ", plancha a descopar, grand bòl





" Cake " al verd de bletas e giròlas

Nombre de personas : 6
Temps preparacion : 20 mn
Temps de coseson : 60 mn

(Recèpta prepausada per
Bergita Rouch,
la Britavit)
 


Preparacion

-Trissar lo verd de las bletas lavadas, las far blanquir dins un grand volume d'aiga bulhenta env. 10mn. Las eissugar, e las rinçar a l'aiga freja.
-Far revenir las giròlas leugierament trissadas dins un pauc de burre emb las eschalòtas trissadas.
-Mesclar farina, levadura, ajostar un per un los uòus, puèi l'òli.
-Ajostar delicadament la crèma liquida leugierament tebesa, puèi lo fromatge raspat, las bletas, las giròlas.
-Voidar dins lo mòtle e enfornar dins lo forn caud (180° tradicional, o 170 calor viradoira) per 60 mn.
-Verificar la coseson en picar lo " cake " emb una agulha a broquetas (deu ressortir seca).
Deliciós servit freg (donc a preparar la velha), per un picnic, acompanhat d'un fromatge blanc (faissèla) e d'aromatics atalhonats finament (mentas, ceboleta, alhet, basilic...


Brigitte Rouch
La Britavit
Les Giroux
24440 Saint Avit Sénieur
Tel : 05.53.24.12.58
http://www.chambres-d-hotes-dordogne.com 
http://britavit.com/
 

Retorn a la pagina d'acuèlh Occitan