Gamme des vins Rouge et Rosé

Vinification de tous nos vins rouges : Ramassage à maturité phénolique. Macération d’environ 30 jours avec immersion de marc en fin de fermentation alcoolique, température thermorégulée entre 25°C et 30° C.


Bergerac Rouge 2006

Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon

Vinification : Ramassage à maturité phénolique. Macération d’environ 30 jours avec immersion de marc en fin de fermentation alcoolique, température thermorégulée entre 25°C et 30° C.

Elevage : En cuve de 12 à 24 mois.

Dégustation : Belle robe rouge profonde avec des reflets rubis. Nez très expressif alliant les fruits rouges mûrs et les épices. Vin équilibré avec une bouche très soyeuse sur des tanins gras où nous retrouvons en final le fruit et les notes d’épices.

Palmarès : sélection Guide Hachette 2008



Bergerac Rouge Cuvée Julie Jolie 2006

Cépages : 80% merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Vinification : Ramassage à maturité phénolique. Macération d’environ 30 jours avec immersion du marc en fin de fermentation alcoolique.
Température thermorégulée entre 25°C et 30°C.

Elevage : élevage en fût de chêne pendant 16 mois.

Dégustation : Issue d’une sélection parcellaire rigoureuse, cette cuvée haut de gamme envoie de subtils effluves de cassis et de cerise sur un boisé fondu. En bouche, son volume est harmonieux avec des tanins souples et enrobés, un délice.

Palmarès : une étoile guide hachette 2008



Bergerac rosé 2009

Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon

Vinification : Ramassage à maturité phénolique. Macération de 48 heures et pressurage direct pour les cabernets. Fermentation thermo régulée à 18°c

Elevage : En cuve avec batonnage périodique jusqu’à la mise en bouteille.


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