Gamme des vins blancs


Saussignac 2007

Cépages : vieilles vignes de plus de 50 ans
80 % Sémillon, 20% Muscadelle

Rendement : 15 hl /ha, nous faisons une sélection rigoureuse de nos grains botrytisés afin d’obtenir des jus de grande finesse

Vinification et élevage : Ramassage à la main par tris successifs (3 passages) durant 1 mois à partir de la mi-octobre. Raisins (atteints de la pourriture noble). Fermentation alcoolique en barrique. Arrêt de fermentation par le froid dès que son équilibre sucre-alcool est atteint. Elevage en barrique pendant un an

Dégustation : Issu de grains botrytisés (raisins atteints de la pourriture noble). Notre Saussignac a une concentration de 140 gr/l de sucre naturel issu du raisin. C’est un vin d’une très grande finesse où les fruits exotiques dominent avec des notes de coings et d’acacia, un très bel équilibre en bouche. Idéal en apéritif, sur du foie gras ou des fromages bleus.

Palmarès : Médaille d’or au concours des vins de Bergerac, (élu vin de l’année par le grand jury du concours), 17/20 par la RVF, médaille d’argent aux Vignerons indépendants de France


Côtes de Bergerac Blanc Moelleux 2008

Cépages : 80 % Sémillon, 20 % Ugni-blanc

Vinification et élevage : Fermentation alcoolique thermorégulée à 18°C.
Arrêt de fermentation par mutage dès que l’équilibre sucre /alcool est atteint.
En barrique pendant 8 mois

Dégustation : Notre vin blanc moelleux est issu des tris de nos parcelles de Liquoreux et de l’ugni-blanc surmaturée. Belle couleur jaune brillante, des arômes confits et frais d’agrumes et de coing, une bouche légère et soyeuse.



Bergerac Sec 2009

Cépages : 50 % Sauvignon, 40% Sémillon, 10% Muscadelle

Vinification : Ramassage mécanique à 5 heures du matin pour bénéficier d’une vendange fraîche dans le but d’optimiser les arômes. Macération pelliculaire à froid de 30 à 40 heures, fermentation thermo régulée à 18°C.

Elevage : Sur lies fines avec bâtonnage périodique jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation : Nez très aromatique avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est équilibrée, ronde, avec beaucoup de fraîcheur et de longueur.

Palmarès : Médaille d’or au Concours des vignerons indépendants de France


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