La ferme se situe à Maurens dans le canton de Villamblard, entre Bergerac et Périgueux, en Périgord pourpre. Le département de la Dordogne, situé dans la région sud ouest de la France, représente l'une des meilleures gastronomies françaises de réputation internationale.
La famille Aubertie est installée depuis 1680 sur les mêmes terres. L'activité gavage a débuté en 1970.

Aujourd'hui l'activité principale de l'exploitation est l'élevage, le gavage, la transformation et la vente directe de produits.
Nous produisons toute l'année, sur une petite ferme de 12 ha répartie en : -parcours herbeux
-mais
-triticale
Les oies sont élevées à la ferme depuis l'âge d'un jour.
Les canards sont élevés en Périgord par un agriculteur qui souscrit à la charte IGP (identité géographique Protégée) .