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Edmond de la Closerie

Tarifs au 01/10/14 en Euros

Notre gamme de foies gras sélectionnés Durée de conservation au froid
(sauf conserve)
Prix aux 100 g Poids net Prix unitaire
en Euro

Soigneusement préparés et délicatement assaisonnés, vous avez le choix entre un foie mi-cuit cuisiné au monbazillac et des foies en conserve savoureux à souhait qui se bonifient en vieillissant.
Possibilité sur demande de commander du foie gras cru de canard.

Foie gras de canard mi-cuit  au Monbazillac. 1 lobe sous vide 30 jours 9.20 Euros 250 g 23.00 Euros
Foie gras de canard mi-cuit  au Monbazillac. 2 lobes sous vide 30 jours 8.80 Euros 500 g 44.00 Euros
Foie gras d'oie entier
Bocal 4 à 6 pers
2 ans 14.74 Euros 190 g 28.00 Euros
Foie gras d'oie entier
Boîte 8 pers et +
2 ans 13.25 Euros 400 g 53.00 Euros
Foie gras de canard entier
Bocal 2 à 3 pers
2 ans 14.40 Euros 12 g 18.00 Euros
Foie gras de canard entier
Bocal 3 à 5 pers
2 ans 12.78 Euros 180 g 23.00 Euros
Foie gras de canard entier
Boîte 4 à 6 pers
2 ans 12.50 Euros 200 g 25.00 Euros
Foie gras de canard entier
Bocal 5 à 7 pers
2 ans 11.56 Euros 320 g 37.00 Euros
Foie gras de canard entier
Boîte 8 pers et +
2 ans 11.00 Euros 400 g 44.00 Euros
 Bloc de foie gras de canard avec morceaux
Boîte
2 ans 9.00 Euros 200 g 18.00 Euros
Bloc de foie gras de canard Boîte  2 ans 9.00 Euros 100 g 9.00 Euros
Pâté de Périgueux truffé (3%)
40% foie gras de canard Boîte
2 ans 10.57 Euros  140 g 14.80 Euros

Pour accompagner nos foies gras, nous avons sélectionné un Monbazillac issus de propriétés voisines de notre laboratoire. Ces vins blancs liquoreux iront à merveille à l’apéritif, avec un foie gras... ou vos desserts.

Monbazillac Château Belingard 2011 75cl       11.50 Euros
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Nos magrets sous différentes formes  Durée de conservation au froid
(sauf conserve)
Prix aux 100 g Poids net Prix unitaire
en Euro

Voici une autre de nos spécialités. Nous vous proposons les magrets frais, en rôti, séchés ou fumés en origine Périgord garantie (IGP)

Magret de canard séché entier IGP 60 jours 3.74 Euros 230 g  8.60 Euros
Magret de canard séché tranché IGP 60 jours 5.00 Euros 90 g 4.50 Euros
Magret de canard fumé entier IGP  60 jours 3.74 Euros 230 g   8.60 Euros
Magret de canard fumé tranché IGP 60 jours  5.00 Euros 90 g 4.50 Euros
Demi magret et foie (20%) séchés.
A consommer tel quel en tranche fine
30 jours  6.27 Euros 150 g 9.40 Euros
Magret de canard frais IGP Périgord
gavé au maïs
12 jours 1.56 Euros 360 g mini  5.60 Euros
Rôti de magret fourré au foie gras (8%)  prêt à cuire 12 jours  2.38 Euros 800 g mini  19.00 Euros
Rôti de magret fourré aux cèpes (10%)  prêt à cuire 12 jours 2.20 Euros 820 g mini  18.00 Euros
Rôti de magret fourré aux figues et miel prêt à cuire 12 jours  2.11 Euros 830 g mini 17.50 Euros
Rôti de magret prêt à cuire 12 jours  1.80 Euros 750 g mini 13.50 Euros
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Nos produits confits à l'ancienne Durée de conservation au froid
(sauf conserve)
Prix aux 100 g Poids net Prix unitaire
en Euro

Mijotés à découvert dans la graisse de canard de longues heures. présentés sous vide avec un peu de graisse pour les préparer.

1 cuisse (et avant cuisse) de canard
IGP Périgord
80 jours 1.64 Euros 220 g mini 3.60 Euros
4 cuisses de canard confites 60 jours 1.41 Euros  850 g 12.00 Euros
Confit 2 cuisses de canard. Boîte ronde 2 ans 1.95 Euros   780 g
400 g net
7.80 Euros
4 manchons de canard confits 60 jours 1.23 Euros 400 g 4.90 Euros
Gésiers de canard confits entiers 60 jours 2.44 Euros 180 g 4.40 Euros
Gésiers de canard confits entiers. Boîte ronde 2 ans 2.86 Euros 400g
213g net
  6.10 Euros
Gésiers de canard confits émincés  60 jours 2.93 Euros 150 g 4.40 Euros
Graisse de canard surfine 60 jours 0.48 Euros 500 g  2.40 Euros
Cou de canard farci tranché
A consommer chaud ou froid
60 jours  2.80 Euros 150 g 4.20 Euros
Saucisses de canard confites X 2 30 jours 1.40 Euros  200 g 2.80 Euros
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Nos spécialités du terroir Durée de conservation au froid
(sauf conserve)
Prix aux 100 g Poids net Prix unitaire
en Euro
Préparation pour salade Périgourdine
Gésiers, noix, magret séché tranché
30 jours 3.07 Euros 150 g 4.60 Euros
Délice du Périgord  50% de foie gras de canard entier enrobé d'une farce cuisinée.
Boîte ronde
2 ans 5.75 Euros 200 g 11.50 Euros
Délice du Périgord. Boîte ronde 2 ans 5.85 Euros 140 g 8.20 Euros
Terrine de campagne aux cèpes. Boîte ronde 2 ans 1.92 Euros 130 g 2.50 Euros
Terrine de canard à l’Armagnac. Boîte ronde 2 ans 1.92 Euros 130 g 2.50 Euros
Pâté du vigneron à la viande de canard et de porc marinée au vin blanc. Boîte ronde 2 ans 1.60 Euros 200 g 3.20 Euros
Rillettes au magret. Barquette sous vide 30 jours 1.60 Euros 250 g 4.00 Euros
Grattons de canard à l'ancienne.
Barquette sous vide
60 jours 1.40 Euros 250 g 3.50 Euros
Fritons de canard. Petits dés de viande de canard frits pour l'apéritif ou une salade.
Barquette souple.
40 jours 2.13 Euros 160 g 3.40 Euros
Cassoulet au confit d'oie. Boîte ronde 2 ans 1.26 Euros 870 g 11.00 Euros
Enchaud périgourdin. C'est un morceau de longe de porc aillé et cuit dans son jus (comme un confit). A déguster chaud ou froid. Boîte ronde. 2 ans 1.50 Euros 420 g 7.30 Euros
Sauce Périgueux aux truffes (3%) pour accompagner magret, rôti et cou farci.
Boîte ronde
2 ans 3.25 Euros 200 g 6.50 Euros
Cèpes du Périgord à l'huile
boîte ronde 330g
2 ans 8.26 Euros 230 g 19.00 Euros
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