La Brasserie a été créée en octobre 97 dans une vieille ferme
périgourdine («Le Canardou», petit canard en langue occitane) par
Jean-Yves JEGO, qui a sacrifié la raison – une carrière modèle dans
le secteur bancaire – à sa passion pour les bières de tradition et
ses convictions écologistes. C’est une brasserie à dimension
humaine, qui repose sur un artisan dans l’âme, très attaché à ses
bières et à son indépendance.
SES BIERES
Son objectif est d’apporter du plaisir à nos clients et de bien
servir Dame Bière. Une frange de plus en plus importante de
consommateurs est demandeuse d’authenticité et de qualité. Nous répondons
à cette attente par des
bières brassées à l’ancienne, fraîches
et vivantes : elles sont pur
malt, non pasteurisées, non filtrées, et élevées en bouteilles sur
lie. Nous utilisons uniquement du houblon pleine fleur (pas de
pellets, encore moins d’extraits). Nous n’ajoutons pas de gaz
carbonique (nos bières sont plutôt tranquilles). Nos bières sont
plus des bières de dégustation que de simple soif. Comme le vin,
elles se bonifient en prenant de l’âge. Ce sont des bières de garde.
Elles se conservent très bien en position debout à l’abri de la
lumière. Leur Date Limite
d’Utilisation Ordinaire est de 18 mois
à compter de la date d’embouteillage, soit en pratique plus d’un an
en magasin. Elles sont
issues de l’agriculture biologique et bénéficient du logo AB.
La Brasserie est certifiée par ECOCERT sas – F32600 L’ISLE JOURDAIN.
(téléchargez
le certificat, doc PDF 166ko)
