Ingrédients

1 Kg de potiron
100 g de crème fraîche
5 tomates
Sel, poivre

Velouté au potiron

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

Préparation

Faites bouillir la citrouille coupée en morceaux puis passez-la au mixer
Faites cuire lentement la purée sans eau à couvert. Salez et poivrez
Épluchez, émondez les tomates ébouillantées puis incorporez-les au potiron pour reprendre la cuisson
Après 1 heure de cuisson, passez la préparation au mixer
Si le mélange est trop épais ajoutez un peu d’eau
Versez la crème fraîche avant de servir