Ingrédients

1 poulet fermier de 1.3 kg
Bouquet garni
1 oignon
300 g de carottes
300 g de poireaux
500 g de pommes de terre
2 dl de crème fraîche
120 g de fromage râpé
250 g de pâte brisée
1 œuf pour dorer
Beurre
Sel, poivre

Tourte paysanne aux trois
légumes


Pour 6 à 8 personnes

Préparation

Faites blanchir le poulet avec le bouquet garni, deux carottes et l’oignon.
Entre temps, préparez le reste de carottes et les poireaux.
Coupez les carottes en fines rondelles et faites-les cuire avec un peu de sucre
Coupez les poireaux et faites-les suer dans du beurre.
Après la cuisson, réservez les légumes.
Quand le poulet est cuit, désossez-le et coupez la viande en petits morceaux ;
Coupez les pommes de terre en fines tranches
Beurrez un plat et mettez une couche de pommes de terre, salez, poivrez
Ajoutez la moitié des carottes, puis la viande, à nouveau une couche de pommes de terre, salez, poivrez, terminez avec les carottes et les poireaux.
Versez sur l’ensemble la crème fraîche et mettez le fromage râpé
Recouvrez le tout avec la pâte et pincez la bordure pour souder la pâte.
Dorez à l’œuf
Faites cuire 35 minutes à four chaud thermostat 6-7.