|
Préparation
 Préchauffer
le four à 180°C.
Couper la partie supérieure des tomates et les
creuser délicatement à l’aide d’une petite
cuillère, saler et poivrer l’intérieur.
Récupérer la chair et la réserver.
Bien mélanger l’ail haché avec la saucisse de
canard, l’oeuf, le persil, le thym et la
chapelure. Rectifier l’assaisonnement si
nécessaire.
Ajouter à la chair préalablement réservée les
deux tomates à jus grossièrement coupées, les
mélanger avec le morceau de sucre délayé dans
½ verre d’eau, assaisonner.
Répartir la farce dans les tomates évidées.
Les disposer dans un plat huilé avec la chair
de tomates et cuire au four 40 mn.
Déguster chaud ou tiède.
Vins conseillés :
Rouges : Pécharmant, Montravel, Bergerac,
Côtes de Bergerac
|
