Ingrédients

600 g de filet de truite
2 blancs de Poireaux
6 Œufs
300 g. de crème fraîche
15 g de sel
3 g. de poivre du moulin

Terrine de truite et poireaux


proposée par le restaurant
Méli Mélo de la Marquise
de Bergerac

Préparation

1. Laver, couper finement les poireaux.
2. Les faire revenir dans une poêle, 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, hacher finement les filets de truite crus au couteau
4. Mélanger les œufs et la crème, y ajouter les poireaux refroidis avec les truites.
5. Assaisonner la préparation
6. Mettre le tout à cuire dans une terrine au four à 160 ° pendant 40 minutes.