Ingrédients

Pâte feuilletée de préférence
Figues fraîches
250 g de poudre d’amandes
100 g de sucre semoule
20 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe d’eau de vie de prune ou poire

Tarte amandine aux figues
 

Préparation

Préchauffez le four thermostat 6
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée puis piquez-la avec une fourchette.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et 90 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux ; ajoutez la crème fraîche et la poudre d’amandes puis parfumez à l’eau-de-vie.
Nappez le fond de tarte avec cet appareil puis posez dessus les moitiés de figues, côté chair vers le haut ; saupoudrez du sucre restant.
Faites cuire de 30 à 40 minutes en faisant gratiner au dernier moment si besoin.
Servez tiède de préférence.