Ingrédients

¼ de litre de béchamel
100 g de brisures de truffe en conserve
Sel et poivre
3 œufs
1 cuillérée de beurre

Soufflé de truffes à la Royale


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Préparation

Mélangez à la béchamel les truffes et leur jus
Salez et poivrez
Ajoutez les jaunes d’œuf puis les blancs montés en neige
Incorporez délicatement
Beurrez un moule à soufflé et y couler la préparation
Mettez au four à thermostat 6 durant 25 minutes