Ingrédients

4 œufs
Liqueur de noix
30 à 40 g de cerneaux de noix
4 ou 5 biscuits à la cuillère
Sucre en poudre
Beurre
Sucre glace

Soufflé aux noix

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes


Pour 2 personnes

Préparation

Faire griller les cerneaux de noix
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Battre les jaunes et quatre cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les cerneaux de noix (sauf deux pour la décoration)
Monter les blancs légèrement sucrés en neige très ferme.
Les incorporer aux jaunes.
Beurrer et sucrer deux moules à soufflé de 13 centimètres de diamètre et 5 centimètres de hauteur.
Casser les biscuits en morceaux et les imbiber de liqueur de noix.
Garnir le fond des moules de la préparation aux œufs. Mettre une couche de biscuits
Recouvrir avec le restant de l’appareil.
Cuire à four chaud (th.6) pendant 15 minutes
Décorer des cerneaux, saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
 

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