1 salade (chicorée, scarole et/ou
Trévise)
300 g de gésiers confits
Quelques croûtons frits
1 cuillère à soupe d’huile de noix
2 cuillères à soupe d’huile de Tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Salade de gésiers
Pour 6 personnes
Cuisson : 3 minutes
Préparation
Lavez et essorez la salade,
assaisonnez-la un peu à l’avance
Découpez les gésiers en tranches fines,
réchauffez-les à la poêle avec un peu de
graisse d’oie. Lorsqu’ils sont chauds,
versez-les sur la salade, remuez bien.
Décorez avec les croûtons dorés et
quelques feuilles de laitue de Trévise
coupées en lanières.
