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Ingrédients
1 belle salade (mache, trévise)
50 g de truffe
2 pommes de terre
6/8 cuillères à soupe d’huile de
tournesol
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3 branches de persil
Sel, poivre
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Salade aux Truffes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
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Préparation
3 heures avant de préparer votre salade,
émincez la truffe et faites-la mariner
dans l’huile de tournesol.
Dans une casserole, faites cuire à l’eau
sans les éplucher deux pommes de terre.
Laissez-les refroidir et pelez-les.
Préparez la laitue, lavez-la et
essorez-la, disposez-la dans un grand
saladier.
Coupez les pommes de terre en rondelles,
ajoutez le persil haché puis mélangez
tous les ingrédients.
Au dernier moment, disposez les
rondelles de truffe sur la salade,
assaisonnez avec l’huile (n’utilisez pas
toute l’huile, conservez–la
soigneusement pour aromatiser une autre
salade, elle aura conservé tous les
arômes de la truffe) et le vinaigre.
Salez et poivrez selon votre goût.
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