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Ingrédients

1 belle rouelle de porc épaisse de deux doigts
Mie de pain
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 petit oignon
3 grosses poignées d’oseille
½ verre de lait
1 cuillerée d’huile
Sel, poivre

Rouelle de porc à l’oseille

Préparation

Faites tremper la mie de pain dans du lait
Hachez l’ail, les échalotes, l’oignon et l’oseille
Incorporez la mie de pain pressée
Salez légèrement
Salez et poivrez la rouelle des deux côtés
Posez-la dans un plat en terre
Tartinez le dessus avec le hachis, arrosez d’huile
Mettez à four chaud (thermostat 7) une bonne heure
A mi-cuisson, versez un peu d’eau
Servez avec un plat d’oseille ou d’épinards

 

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