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Ingrédients

120 g de jambon du pays
300 g de girolles
80 g de gruyère
5 cl d'huile
Pâte brisée

FLAN
4 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre, muscade

Quiche périgourdine


Pour 6 personnes


Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn



 

Préparation

Préparez la pâte et mettez-la au frais pendant 2 heures. Etalez la pâte et disposez-la dans le moule.
Découpez le jambon en fines lamelles et garnissez-en le fond du plat.
Nettoyez les girolles, coupez-les et faites-les sauter avec de l'huile. Répartissez-les sur le jambon et ajoutez le gruyère râpé.
Placez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et salez. Battez au fouet, puis ajoutez le lait, le poivre et la muscade. Mélangez bien et versez la préparation dans le moule.
Mettez au four à th. 7. Faire cuire pendant 30 minutes, puis réduisez le four à th. 6 et laissez cuire encore 10 minutes.
Démouler et servez.

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